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Le sapin Nordmann est un grand arbre, au tronc droit et aux branches basses très étalées, pouvant atteindre plus de 60 m de haut à l'état naturel. Le diamètre du tronc peut atteindre 2 mètres. En culture, il ne dépasse généralement pas les 30 m de haut. Sa croissance est très lente (il lui faut entre 12 et 15 ans pour atteindre 2m de haut). Son écorce est gris brun et lisse. Elle se ride sur les arbres âgés.

Cette espèce est originaire des régions tempérées d'Asie occidentale, dans la région du Caucase : Géorgie, Russie, Arménie, ainsi qu'au sud et au nord de la mer noire : Turquie, Crimée.

On le reconnait aisément grâce à ses épines caractéristiques, plates, vert foncées, brillantes sur la face supérieure, ternes sur la face inférieure, organisées en deux bandes. Ces aiguilles mesurent 2 à 3 cm de long et ont leur extrémité tronquée.